MENU "À LA CARTE"
Con il nostro menu "à la carte", è possibile scegliere diversi percorsi degustativi
creati dallo chef Davide.
ANTIPASTI ALL'ITALIANA
Tradizionale piatto di salumi con giardiniera
Carnaroli all’ acqua di zucca, liquirizia, gorgonzola e amaretto
Pomo in osmosi di salvia, biscotto e sorbetto all’ananas
Menu completo (a persona)
€ 16.00
€ 18.00
€ 9.00
€ 35.00
CARTA dei risotti
"Il riso è come un foglio di carta bianco dove poter disegnare ciò che si vuole."
Davide Botta
Il vialone nano igp di isola della scala
I risotti sono serviti per min. 2 persone
​
Risotto alle carote, capasanta* cruda, polvere di radicchio e finferli (4,7,12) € 28,00
Risotto with carrots, row scallops mussel, radicchio powder and champignons powder
Risotto appena affumicato con crudo di gambero rosso, limone candito e
uova d'aringa (2,4,7,12) € 30,00
Smoked risotto with row Red shrimps, candid lemon and harring caviar
Risotto all'estratto di radicchio rosso e Asiago (2,4,7,12) € 25,00
Risotto with red radicchio and Asiago cheese
Risotto con fondente di cipolla rossa e quaglia arrosto (7,12) € 28,00
Risotto with fondente onion and roasted quail
Risotto al mango con Ombrina* affumicata, sesamo nero e limone (4,7,11,12) € 28,00
Risotto with mango pure. smoked umbrine, black sesam and lemmon
“Deviazione di percorso: carnaroli veronese e mantovano e altro”
Carnaroli con burro di acciughe del Cantabrico, alici* fritte e lime in polvere (1,4,7,12) € 28,00
Risotto with butter Cantabrico anchovies, fried anchovies and lime powder
Carnaroli al cavolo rosso, bacon e Blu61 (7,12) € 26,00
Carnaroli with red cabbage, bacon and Blu61 cheese
Carnaroli con carciofi, faraona e mandorla (7,12) € 26,00
Carnaroli with artichokes, chicken and almond
Carnaroli, lumache, porcini* e cime di rapa (7,12) € 30,00
Carnaroli with snails, Porcini mushrooms and turnip greens
Carnaroli all’acqua di zucca, gorgonzola, amaretto e liquirizia € 25,00
Carnaroli with pumpkin water, gorgonzola, amaretto and licorice (6,7,12)
I FANTASTICI 4
3 Risotti: percorso da voi scelto dal menu risotti e
compreso di dessert
€ 62,00 a persona il menu completo