I nostri risotti sono tutti a base di Riso Nano Vialone Veronese IGP di Isola della Scala

I risotti sono serviti per min. 2 persone

 

Risotto alle carote, capasanta* cruda, polvere di radicchio e finferli (4,7,12) € 22,00

 

Risotto appena affumicato con crudo di gambero rosso*,

limone candito e uova d'aringa (2,4,7,12) € 26,00

 

Risotto con gli asparagi verdi (7,9,12) € 16,00

 

Risotto con fondente di cipolla rossa e coscette di quaglia arrosto (7,9,12) € 18,00

 

Risotto al mango con Ombrina* affumicata, sesamo nero e limone (4,7,11,12) € 22,00

 

 

 

“Deviazione di percorso: Carnaroli veronese”

 

Carnaroli con burro di acciughe del Cantabrico,

alici* fritte e lime in polvere (1,4,7,12) € 22,00

 

Carnaroli al cavolo rosso, bacon e erborinato di capra (7,12) € 18,00

 

Carnaroli al Bagos e scaloppa di foie gras e moscato (4,7,9,12) € 28,00

 

Carnaroli con il “Baccalà senza Baccalà” (2,4,9,14) € 18,00

 

Carnaroli al Taleggio con emulsione di mandorla tostate, olive candite

e cipolla bruciata(1,7,8,12) € 16,00

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I nostri amici risicoltori, Casa Albergo e Corteschioppo

 

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PERCORSO DEGUSTAZIONE I FANTASTICI 4
 

3 Risotti: percorso a vostra scelta dal menu risotti

comprensivo di dessert

€ 52,00 a persona il menu completo